refactor: astroklient → astroklient-demo

Nazwa `astroklient` zostaje zarezerwowana dla przyszłej wersji produkcyjnej
programu; obecna, demonstracyjna nazywa się od teraz `astroklient-demo`.

Zmiana obejmuje katalog usługi, nazwę pliku testów, obraz w rejestrze
(astrololo-astroklient-demo), job w CI, pętlę budowania obrazów, tytuł i nagłówek
strony, nazwy loggerów, realm logowania, pole `layer` w /health oraz wymagania
PRE-28/29 w xlsx.

DWIE PUŁAPKI PODMIANY, obie sprawdzone po fakcie:

Zdublowany przyrostek. `astroklient-demo` zawiera `astroklient`, więc powtórna
podmiana dałaby `astroklient-demo-demo`. Sprawdziłem najpierw, że nigdzie nie ma
jeszcze nowej nazwy, i dopiero wtedy podmieniłem raz.

Polska odmiana. Ślepa podmiana zamieniła „astroklienta" na „astroklient-demoa”
w czterech miejscach; poprawione na „astroklienta-demo". Tytuł FastAPI wyszedłby
jako „astroklient-demo · demo", a nazwa jobu jako „Testy astroklienta-demo
(wersja demo)" — oba skrócone.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 <noreply@anthropic.com>

.gitea/workflows/build.yaml

@@ -9,12 +9,12 @@ jobs:
       - uses: actions/checkout@v4
       - name: Login
         run: echo "${{ secrets.REGISTRY_TOKEN }}" | docker login gitea.czernobog.pl -u gitea --password-stdin
-      # astroklient dołącza do tej samej pętli: dzieli warstwę logiczną i łącze,
+      # astroklient-demo dołącza do tej samej pętli: dzieli warstwę logiczną i łącze,
       # więc jego obraz ma powstawać z tego samego commita co reszta produktu.
-      - name: Build & push (data, logic, presentation, astroklient)
+      - name: Build & push (data, logic, presentation, astroklient-demo)
         run: |
           TAG=${GITHUB_SHA::8}
-          for SVC in data logic presentation astroklient; do
+          for SVC in data logic presentation astroklient-demo; do
             docker build -t gitea.czernobog.pl/gitea/astrololo-$SVC:$TAG ./services/$SVC
             docker push  gitea.czernobog.pl/gitea/astrololo-$SVC:$TAG
           done