feat(astrololo): Postgres jako lustro baz w SQL + runbook (DAN-28)

Manifest, wpięcie w kustomization i runbook krok po kroku.

DECYZJE ZAPISANE W MANIFEŚCIE, ŻEBY NIE TRZEBA ICH BYŁO ODTWARZAĆ Z GŁOWY:

local-path, NIE NFS. Postgres zakłada semantykę blokad i fsync, której NFS nie
gwarantuje — to klasyczne źródło uszkodzenia bazy przy nagłym restarcie. Ceną
jest przywiązanie do węzła; przy luście odtwarzalnym z Excela to akceptowalne.

strategy: Recreate. Wolumen jest ReadWriteOnce, a dwa procesy Postgresa na jednym
katalogu danych to uszkodzona baza — rolling próbowałby wstać z nowym podem,
zanim stary zejdzie.

PGDATA w PODKATALOGU wolumenu: katalog główny potrafi zawierać wpisy systemu
plików, a initdb odmawia pracy w niepustym katalogu.

Wersja PRZYPIĘTA i poza image-updaterem: podbicie majora wymaga migracji katalogu
danych, więc nie może się zdarzyć samo, w nocy, przy okazji builda aplikacji.

C.UTF-8 zamiast pl_PL.UTF-8: dopasowanie tekstu robimy przez unaccent i pg_trgm,
nie przez collation, a pl_PL wymagałby obrazu z wygenerowanymi lokalizacjami.

DATA_PROVIDER zostaje na `excel`. Postgres można wdrożyć i obejrzeć BEZ ryzyka
dla działającego wyszukiwania; przełączenie to osobna, późniejsza decyzja.

SPRAWDZONE PRZED ODDANIEM: `kubectl kustomize astrololo` składa komplet 21
zasobów bez błędu, YAML parsuje się poprawnie, audyt odwołań potwierdza, że
jedynym brakującym sekretem jest astrololo-postgres (oba klucze), a DSN
postgresql+psycopg:// jest rozpoznawany przez SQLAlchemy z psycopg 3.

NIE SPRAWDZONE: skrypt inicjalizujący nie biegł przeciwko prawdziwemu Postgresowi
— na maszynie, na której to powstawało, nie ma Dockera. Zapisane wprost
w runbooku; krok 4 jest tam prawdziwym testem.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 <noreply@anthropic.com>

astrololo/README.md

@@ -23,6 +23,15 @@ Ten plik **celowo nie jest w `kustomization.yaml`**: resource stoi w ns `argocd`
 (poza namespace docelowym aplikacji), a to konfiguracja kontrolera, który wdraża tę
 aplikację — nakładamy go ręcznie, w repo trzymamy dla odtwarzalności i historii.
 
+## Postgres — lustro baz w SQL (DAN-28)
+
+Osobny runbook: **[README-postgres.md](README-postgres.md)** — co zrobiono w repo,
+co musisz zrobić ręcznie (sekret `astrololo-postgres`), jak sprawdzić rozszerzenia
+`pg_trgm`/`unaccent` i jak odtworzyć całość bez ArgoCD.
+
+Postgres trzyma LUSTRO plików Excela, nie źródło prawdy — jego utrata nie jest
+utratą danych, więc kopie zapasowe są opcjonalne.
+
 ## ⚠️ Udział `astrololo-state` — wymagany przez konta (PRE-27)
 
 Pod `presentation` **nie wstanie bez niego** (`CreateContainerConfigError: