refactor: astroklient → astroklient-demo

Nazwa `astroklient` zostaje zarezerwowana dla przyszłej wersji produkcyjnej;
obecna, demonstracyjna nazywa się od teraz `astroklient-demo`.

Zmiana obejmuje nazwy plików (astroklient-demo.yaml, astroklient-demo-stack.yaml,
README-astroklient-demo.md), Deployment i Service, etykiety selektorów, obraz
w rejestrze, alias w image-updaterze, wpisy w kustomization i odsyłacze w README.

`data-demo` i `logic-demo` zostają bez zmian — nie niosły starej nazwy.

Sprawdzone: `kubectl kustomize astrololo` składa komplet 27 zasobów, obraz to
astrololo-astroklient-demo, żadnego zdublowanego przyrostka ani gołego
`astroklient` nie zostało.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 <noreply@anthropic.com>

astrololo/kustomization.yaml

@@ -6,8 +6,8 @@ resources:
   - data.yaml
   - logic.yaml
   - presentation.yaml
-  - astroklient-stack.yaml # OSOBNA warstwa danych i logiki dla demo (PRE-29)
-  - astroklient.yaml # wersja demo (PRE-28) — sekret astrololo-demo POZA repo
+  - astroklient-demo-stack.yaml # OSOBNA warstwa danych i logiki dla demo (PRE-29)
+  - astroklient-demo.yaml # wersja demo (PRE-28) — sekret astrololo-demo POZA repo
   - render.yaml # składanie raportu PDF (PRE-24), osobny obraz z TeX Live
   - tls.yaml # certyfikat z własnego CA (wymaga cert-managera)
   - ingress.yaml # wejście po https + przekierowanie z http
@@ -18,7 +18,7 @@ images:
     newTag: ee3c515d
   - name: gitea.czernobog.pl/gitea/astrololo-render
     newTag: latest
-  - name: gitea.czernobog.pl/gitea/astrololo-astroklient
+  - name: gitea.czernobog.pl/gitea/astrololo-astroklient-demo
     newTag: latest
   - name: gitea.czernobog.pl/gitea/astrololo-presentation
     newTag: ee3c515d